CHOCOLAT BLANC "Les Saveurs du Clavon"

Le chocolat blanc est une confiserie de couleur blanc ivoire produite à partir du beurre de cacao. Il contient aussi des produits laitiers, du sucre, de la lécithine, et des arômes mais pas de cacao en poudre, contrairement aux autres chocolats. Le chocolat blanc est une confiserie à la jolie teinte ivoire. Plébiscité aussi bien par les enfants que les adultes, il possède un goût plus sucré et crémeux que le chocolat traditionnel. Il tiendra son origine des usines Nestlé de Suisse. Dans les années 1930, l’entreprise souhaite écouler un surplus de beurre de cacao utilisé pour la fabrication du chocolat traditionnel, plutôt que de le gaspiller. Le chocolat blanc peut alors être dégusté tel quel en tablette, en poudre de chocolat ou être utilisé en pâtisserie. Les atouts du chocolat blanc On associe souvent le chocolat blanc à un petit plaisir régressif et chargé en sucre. Pourtant, contrairement aux idées reçues, le chocolat blanc peut présenter des bienfaits. Parmi ces qualités nutritionnelles, il est pauvre en cholestérol et en sodium. Il est également riche en calcium utile à la solidité et os et des dents, et en phosphore nécessaire pour alimenter le corps en énergie tout au long de la journée. Mais ce chocolat s’avère être également un allié de taille en pâtisserie. Son goût plutôt neutre permet de l’associer à de nombreuses saveurs comme les fruits rouges, la pistache ou encore les fruits secs. Il sert ainsi facilement de ganache montée pour garnir de beaux macarons. Il peut aussi être marié à des fruits exotiques pour un cheesecake goûteux. Bref, on ne manque pas d’idées pour le cuisiner en de savoureux desserts ou gâteaux.