CANNELLE MOULUE

La cannelle est une épice provenant de l'écorce intérieure d'une des espèces de cannelier du genre Cinnamomum. Les quatre principales sortes de cannelle sont la cannelle de Padang, la cannelle de Chine ou casse, la cannelle de Saïgon et la cannelle de Ceylan ou « vraie » cannelle. Cuisson et préparation de la cannelle Dans la gastronomie française, la cannelle est souvent associée au chocolat ou à la pomme. Cette dernière est associée à des plats sucrés comme les desserts, les confiseries et la pâtisseries. Dans d’autres régions comme en Asie, en Afrique du Nord, ou en Inde, la cannelle entre dans la préparation de différents plats salés à base de viandes rouges ou volailles. En tous les cas, pour une cuisine colorée, originale et parfumée, la cannelle est idéale ! Elle s’ajoute allègrement dans la vinaigrette ou dans les salades et aromatise tous types de thés et infusions. En poudre, elle décore et parfume les plats d'une douce saveur exotique. Évasion garantie !